Ingredientes:

1 Litro de leite
150 g de açúcar
4 gemas de ovo
2 cm de uma vagem de baunilha
1 colher de chá de farinha Maizena

Preparação:

Põe-se o leite num fervedor com a vagem de baunilha, 50 g de açúcar e a farinha (esta tem de ser dissolvida primeiro com um pouco de leite, para não ficar com grumos). Vai ao lume até levantar fervura.

À parte numa tigela de vidro batem-se as gemas com o resto do açúcar, fazendo uma gemada bem cremosa.

Quando o leite tiver arrefecido um pouco junta-se ao preparado anterior, pouco a pouco e com cuidado para não talhar. Vai novamente ao lume no mesmo fervedor, mas desta vez, não deixar levantar fervura, é apenas para engrossar.

Deita-se em forminhas ou numa taça e vai ao congelador. Bate-se com um garfo de 2 em 2 horas para o gelado ficar macio.

Serve-se com doce de Ginja “BEIRABAGA”, previamente aquecido, numa molheira.

Nota: esta receita é económica, deliciosa e dá para cerca de 8 pessoas.